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        周黑鴨經(jīng)典回歸與二合一模式創(chuàng)新并舉,引領(lǐng)鹵味新風(fēng)潮

        來(lái)源:時(shí)間:2024-05-20 10:02:21 閱讀:-

        周黑鴨再度改寫(xiě)鹵味市場(chǎng)格局,經(jīng)典散稱產(chǎn)品煥新回歸并融入創(chuàng)新門店經(jīng)營(yíng)模式。

        鹵味行業(yè)領(lǐng)軍品牌周黑鴨近日宣布,今年將全面鋪開(kāi)“鎖鮮&散鹵二合一門店”戰(zhàn)略,這一模式既保留了廣受歡迎的鎖鮮裝產(chǎn)品,又新增了現(xiàn)撈熱鹵和散裝稱重產(chǎn)品,以更好地契合消費(fèi)者對(duì)于食品新鮮度、口味選擇豐富性和個(gè)性化定制的追求。

        目前,湖北省內(nèi)已有62家門店成功實(shí)施了這一創(chuàng)新模式,周黑鴨正積極籌劃將該模式推廣至更多地區(qū)。

        周黑鴨散稱與武漢人的情感連結(jié)

        時(shí)光回溯十年,武漢的大街小巷中,周黑鴨的散稱產(chǎn)品早已成為了人們口中的佳肴。那時(shí),周黑鴨的門店前總是人頭攢動(dòng),長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍成為了一道獨(dú)特的城市風(fēng)景線。武漢人對(duì)周黑鴨的熱愛(ài),并非僅僅源于其美味,更多的是那份深厚的情感紐帶。那些年,排隊(duì)購(gòu)買周黑鴨的散稱產(chǎn)品已經(jīng)成為了一種生活習(xí)慣,一種無(wú)法割舍的情感記憶。

        如今,周黑鴨“鎖鮮&散鹵二合一門店”的推出,仿佛又將人們帶回了那個(gè)熟悉的年代。散稱產(chǎn)品的回歸,引發(fā)了武漢消費(fèi)者的熱烈關(guān)注。社交媒體上,網(wǎng)友們紛紛曬出自己的“回憶殺”,回憶著當(dāng)年排隊(duì)購(gòu)買周黑鴨散稱產(chǎn)品的場(chǎng)景?!盁狎v騰的現(xiàn)鹵,簡(jiǎn)直是人間美味!”、“那時(shí)候的周黑鴨,真的是吃一口就讓人念念不忘?!边@些文字中,滿滿的都是對(duì)過(guò)去的懷念和對(duì)經(jīng)典味道的期盼。

        據(jù)了解,周黑鴨的“鎖鮮&散鹵二合一門店”不僅將散稱產(chǎn)品重新帶回人們的視野,更通過(guò)現(xiàn)撈熱鹵的方式讓消費(fèi)者能夠親眼見(jiàn)證產(chǎn)品的制作過(guò)程,從而吃得更加放心。同時(shí),散裝稱重的方式也讓消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好和需求自由選擇。此外,周黑鴨還不斷追求產(chǎn)品的創(chuàng)新和個(gè)性化,以鎖鮮裝產(chǎn)品出行消費(fèi)者的需求。這種創(chuàng)新舉措不僅讓周黑鴨的產(chǎn)品更加貼近消費(fèi)者的生活,也為品牌注入了新的生機(jī)與活力。

        據(jù)悉,在“鎖鮮&散鹵二合一門店”,周黑鴨的產(chǎn)品線豐富多樣,包括經(jīng)典鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等多款產(chǎn)品,以及十余款熱鹵小吃和配餐鹵菜。

        中國(guó)鹵味周黑鴨的不斷進(jìn)化

        周黑鴨,鹵味行業(yè)的領(lǐng)跑者,始終走在創(chuàng)新的前沿。它不僅成功將鹵味從傳統(tǒng)菜場(chǎng)帶入現(xiàn)代化商圈,更以品牌化戰(zhàn)略引領(lǐng)著行業(yè)的發(fā)展方向。其開(kāi)創(chuàng)性的鎖鮮包裝技術(shù),為消費(fèi)者帶來(lái)既安全又新鮮的鹵味享受,引領(lǐng)了鹵味市場(chǎng)的創(chuàng)新風(fēng)潮。

        隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者對(duì)鹵味的需求日益多元化。敏銳洞察市場(chǎng)趨勢(shì)的周黑鴨,率先在行業(yè)內(nèi)推出了集散稱與鎖鮮于一體的二合一門店模式。這一創(chuàng)新舉措不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)多樣化選擇和新鮮度的追求,也進(jìn)一步鞏固了周黑鴨在鹵味市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位。

        長(zhǎng)期以來(lái),鹵味行業(yè)小作坊模式盛行,但隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全意識(shí)的增強(qiáng)和對(duì)消費(fèi)品質(zhì)越來(lái)越高的追求,這種模式很難滿足消費(fèi)者的需求。周黑鴨憑借前瞻性的眼光,“跳”出集貿(mào)市場(chǎng),“鉆”進(jìn)現(xiàn)代商圈,成為首個(gè)將鹵味開(kāi)進(jìn)現(xiàn)代化商圈的鹵味品牌。 并且率先開(kāi)啟鹵味品牌化進(jìn)程。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的生產(chǎn)方式,周黑鴨成功提升了鹵味的品質(zhì)和安全性,將鹵味帶入了一個(gè)全新的發(fā)展階段。

        在包裝技術(shù)上,周黑鴨同樣展現(xiàn)出了非凡的創(chuàng)新力。2012年,它率先推出了氣調(diào)包裝產(chǎn)品,利用食品級(jí)氮?dú)馓鎿Q盒內(nèi)空氣,有效延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保鮮期,同時(shí)保持了鹵味的獨(dú)特口感。這一創(chuàng)新不僅提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn),也為整個(gè)鹵制品行業(yè)的保鮮技術(shù)樹(shù)立了新的標(biāo)桿。

        如今,周黑鴨作為鹵味行業(yè)領(lǐng)軍品牌,不僅參與了中國(guó)肉類協(xié)會(huì)主導(dǎo)的全國(guó)氣調(diào)包裝熟鹵肉制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定,而且參與起草的《熟鹵制品氣調(diào)包裝要求》地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)在湖北省開(kāi)始實(shí)施。最近推出的鎖鮮和散鹵二合一的門店模式更是體現(xiàn)了周黑鴨持續(xù)創(chuàng)新和不斷進(jìn)取的企業(yè)精神,為鹵味行業(yè)帶來(lái)了新的活力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

        鹵味行業(yè)的高品質(zhì)標(biāo)桿

        鹵味行業(yè)中,周黑鴨以其卓越的品質(zhì)樹(shù)立了行業(yè)標(biāo)桿。周黑鴨工廠不僅超越普通食品廠的標(biāo)準(zhǔn),更在行業(yè)內(nèi)率先建立了達(dá)到十萬(wàn)級(jí)制藥標(biāo)準(zhǔn)的工廠,彰顯了對(duì)品質(zhì)的不懈追求。

        周黑鴨在原材料的選擇上從不妥協(xié),秉持著嚴(yán)格的選材標(biāo)準(zhǔn),力求每一份原材料都能達(dá)到最佳的品質(zhì)。與新希望六和合作,選用其研發(fā)的中新白羽肉鴨,便是周黑鴨對(duì)原料品質(zhì)把控的一個(gè)縮影。這種肉鴨不僅肌內(nèi)脂肪含量高、皮脂率低,更能烹飪出符合中國(guó)人口味的絕佳口感。

        而在輔料的挑選上,周黑鴨同樣不遺余力,堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)的香辛料進(jìn)行直接加工,避免使用任何香精香料或提取物。以甘肅大紅袍花椒為例,周黑鴨嚴(yán)格篩選,確保每一粒花椒都粒大飽滿、香味濃郁。此外,周黑鴨還對(duì)輔料進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè),確保每一批次的輔料都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

        在生產(chǎn)環(huán)節(jié),周黑鴨更是力求精益求精,建立了一套完善的鹵制作業(yè)流程,從原料的添加時(shí)機(jī)到鹵制時(shí)間的把控,再到翻鍋頻次的精確掌握,每一步都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和實(shí)踐驗(yàn)證。同時(shí),周黑鴨還引入感官評(píng)價(jià)準(zhǔn)則,確保每一批產(chǎn)品都能保持穩(wěn)定的口味和質(zhì)量。

        不僅如此,周黑鴨還注重產(chǎn)品的運(yùn)輸和配送,建立了高效的倉(cāng)配運(yùn)智慧交付平臺(tái),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)調(diào)度,確保產(chǎn)品能夠快速、安全地送達(dá)消費(fèi)者手中。同時(shí),消費(fèi)者還能通過(guò)掃描產(chǎn)品上的二維碼,了解到產(chǎn)品的詳細(xì)信息,實(shí)現(xiàn)全鏈條追溯,讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

        中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,在國(guó)家高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的引領(lǐng)下,鹵味頭部企業(yè)周黑鴨在模式創(chuàng)新、產(chǎn)品升級(jí)、場(chǎng)景拓展方面可圈可點(diǎn),周黑鴨憑借完整的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),疊加高品質(zhì)的出品,在行業(yè)高度同質(zhì)化的背景下,屢屢破圈,引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,差異化發(fā)展,多場(chǎng)景發(fā)展,構(gòu)建全新鹵味行業(yè)體驗(yàn)的新生態(tài)。



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