2022年臘八節(jié)，三米粥鋪拾全臘八粥爆紅網(wǎng)絡(luò)，僅餓了么單平臺(tái)日銷8.6萬(wàn)單，成為當(dāng)年的全平臺(tái)臘八銷量王。2023年臘八節(jié)，三米粥鋪當(dāng)天線上平臺(tái)訂單超過(guò)31萬(wàn)單，12月份銷量逼近七百萬(wàn)單，銷售環(huán)比增長(zhǎng)接近100%，穩(wěn)居美團(tuán)外賣同品類排名第一。

      每年的臘八節(jié)都是粥類門店一年中最重要的日子之一，堪稱粥品類的“雙十一”，每逢臘八前后，幾乎所有的粥店都是從早忙到晚，全平臺(tái)處于爆單狀態(tài)。今年，為了幫助加盟門店做好節(jié)日造勢(shì)、新品宣傳，2024年臘八節(jié)三米粥鋪推出“當(dāng)鴻臘八粥”，以“臘八粥味濃，新歲正當(dāng)鴻”為節(jié)日主題，把臘八節(jié)喝碗臘八粥的傳統(tǒng)傳承的同時(shí)賦予臘八粥新的寓意，臘八正當(dāng)鴻，通過(guò)喝碗臘八粥傳遞品牌對(duì)消費(fèi)者的好運(yùn)祝福。

      01 原料升級(jí)+祝福升級(jí)，喝碗臘八粥，新歲正當(dāng)鴻

      臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗延續(xù)至今天，臘八粥的用料越來(lái)越豐富，喝粥的形式也更加多種多樣。有條件的家庭自己做臘八粥，出門在外的年輕人到了臘八節(jié)，會(huì)選擇在粥店直接點(diǎn)上一份臘八粥，不用自己動(dòng)手，就能儀式感滿滿的過(guò)臘八節(jié)。

      對(duì)比市面上的八寶粥，三米粥鋪?zhàn)罱鼛啄晖瞥龅摹笆叭D八粥”大獲好評(píng)。三米粥鋪針對(duì)臘八粥進(jìn)行了全面的配方升級(jí)，精選10種原料，搭配大米和糯米進(jìn)行熬煮制作，在加料20%的基礎(chǔ)上不加價(jià)，搭配秘制配方，口感層次更豐富，粥體質(zhì)地濃稠，色香味俱全。升級(jí)配方的臘八粥喝起來(lái)味道更純正，用料更扎實(shí)。

      2024年的臘八節(jié)，三米粥鋪推出新品“當(dāng)鴻臘八粥”和“粥”到福到、萬(wàn)事“粥”到兩款臘八套餐，不同的食材代表著不同的吉祥寓意，幸運(yùn)米，暴富豆，發(fā)財(cái)棗等等10種食材匯在一起，打造出一碗祝福滿滿的臘八粥。臘八節(jié)喝一碗當(dāng)鴻臘八粥，將祝福傳遞給消費(fèi)者，祝愿消費(fèi)者新的一年紅紅火火，鴻運(yùn)當(dāng)頭。

      02 做好臘八準(zhǔn)備工作，臘八節(jié)蓄勢(shì)待發(fā)

      在臘八節(jié)這樣重大的節(jié)日里，三米粥鋪不僅擬定了一系列的營(yíng)銷打法，同時(shí)還邀請(qǐng)到了去年臘八節(jié)優(yōu)質(zhì)加盟店老板進(jìn)行了臘八節(jié)備戰(zhàn)分享直播，從線上到線下等多個(gè)板塊進(jìn)行了深入的交流溝通。通過(guò)線上培訓(xùn)的方式幫助新手加盟商做好臘八大戰(zhàn)的前期籌備工作，全國(guó)數(shù)百位加盟商收看了直播，真實(shí)有效的經(jīng)驗(yàn)分享讓大家獲益良多。

      此外，三米粥鋪總部的經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)對(duì)全國(guó)的加盟門店進(jìn)行了專項(xiàng)培訓(xùn)指導(dǎo)，從快速出餐方法，有效打包操作，到實(shí)時(shí)店鋪管理等，幫助門店在臘八節(jié)前鞏固操作標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，總部根據(jù)各區(qū)域同比和環(huán)比的銷售情況，幫助加盟商制定了合理的備貨計(jì)劃和人員統(tǒng)籌分工計(jì)劃，為臘八節(jié)做好十足的準(zhǔn)備。

      對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，節(jié)日是一個(gè)不可錯(cuò)失的營(yíng)銷契機(jī)。三米粥鋪借勢(shì)臘八節(jié)的IP流量，深挖其背后的深意，打造了一些符合三米品牌調(diào)性且有意思的節(jié)日玩法，強(qiáng)化了三米粥鋪品牌形象的同時(shí)助力臘八粥銷售，實(shí)效品效合一。三米粥鋪這一系列組合玩法著實(shí)創(chuàng)意滿滿。

      當(dāng)然此次節(jié)日營(yíng)銷只是三米粥鋪很日常的一步，從幾個(gè)資深餐飲老炮在2016年看準(zhǔn)時(shí)機(jī)切入粥類空白細(xì)分賽道時(shí)，三米粥鋪就注定不是一個(gè)傳統(tǒng)的粥類品牌！2017年外賣行業(yè)逐漸興起之際，三米粥鋪率先在粥領(lǐng)域完成傳統(tǒng)堂食門店到“堂食+外賣”雙線經(jīng)營(yíng)模式的升級(jí)轉(zhuǎn)型，進(jìn)入堂食外賣并重的“雙主場(chǎng)”時(shí)代。

      7年來(lái)三米粥鋪一路披荊斬棘、過(guò)關(guān)斬將，全國(guó)門店突破1500家，連鎖門店遍布全國(guó)342個(gè)城市。2019年至今，從“上海最具影響力餐飲品牌”到“中國(guó)粥三甲品牌·榜首”、“全國(guó)粥品類餐飲規(guī)模第一品牌”、“中國(guó)餐飲最具商業(yè)價(jià)值品牌”、“中國(guó)餐飲線上外賣萬(wàn)單品牌TOP100”等，三米粥鋪受到了來(lái)自行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)的支持和認(rèn)可。三米粥鋪手捧鮮花和榮譽(yù)，但從未停止探索的腳步，一直在不斷地升級(jí)迭代和自我超越。

      發(fā)展七載，初心不變，三米粥鋪始終秉承“好粥多料現(xiàn)熬”的理念，通過(guò)優(yōu)選食材、文火慢熬和獨(dú)家秘制配方等多重工序，精心熬煮一碗好粥，打造“碗碗有料、餐餐相伴”的溫暖陪伴，讓消費(fèi)者品嘗后能夠感受到家的溫暖，將粥的溫暖傳遞到千家萬(wàn)戶。